토란대 효능과 이용방법 알아보기

토란대의 효능과 이용방법을 알아보기 위해 먼저 토란대의 영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다.

영양성분

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토란대는 토란이라는 식물의 줄기로 만들어진 채소입니다. 100g당 토란대에는 다음과 같은 영양성분이 들어 있습니다.

• 열량: 16kcal
• 수분: 94.6g
• 단백질: 0.28g
• 지방: 0.05g
• 탄수화물: 4.25g
• 식이섬유: 1.3g
• 칼슘: 66mg
• 인: 21mg
• 철분: 0.35mg
• 마그네슘: 7mg
• 칼륨: 430mg
• 나트륨: 1mg
• 아연: 1.47mg
• 구리: 0.01mg
• 망간: 0.212mg
• 셀레늄: 1.5㎍
• 몰리브덴: 0.72㎍
• 요오드: 0㎍
• 비타민 A: 5㎍
• 베타카로틴: 122㎍
• 비타민 B1: 0.033mg
• 비타민 B2: 0.032mg
• 나이아신: 0.5mg
• 비타민 C: 4.12mg

토란대의 효능에 대해 알아보겠습니다.

효능

토란대는 눈 건강에 도움을 주는 효능이 있습니다. 토란대에는 토란보다 3.5배 많은 베타카로틴이 포함되어 있어 백내장, 안구건조증, 각막연화, 야맹증, 시력저하를 예방하는 데 도움을 줍니다.

또한, 토란대에는 토란보다 3.3배 많은 칼륨이 들어있어 부기를 제거하고 부종을 예방하는 데 효과적입니다. 칼슘도 토란보다 3.6배나 많이 함유되어 있어 뼈건강과 골다공증 예방에 도움을 줍니다.

토란대에는 갈락탄이라는 성분이 포함되어 있어 통증을 완화하는 데 도움을 줍니다. 또한, 식이섬유와 미네랄, 비타민 등이 풍부하여 변비에도 도움을 줍니다.

셀레늄이라는 성분은 항산화 작용을 하여 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다. 칼륨 성분이 풍부하게 들어있어 고혈압 예방에 도움을 줍니다.

토란대에는 대장 점막을 보호하는 펙틴 성분이 들어있어 장 건강에 좋습니다. 물질인 갈락탄과 뮤신 성분이 염증을 제거하여 관절염에 도움을 줍니다.

하지만 토란대에는 옥살산칼슘이라는 독성성분이 들어있어 알레르기를 유발할 수 있으며 과량 섭취시 중독증세가 나타날 수 있습니다.

따라서 토란대를 손질할 때는 고무장갑을 착용하고 충분히 삶은 후 섭취해야 합니다. 또한 토란대를 말리거나 보관할 때에도 적절한 온도와 시간을 유지해야 합니다.

토란대를 삶기 전에는 다진 생강을 넣어 물에 불린 후 삶는 것이 좋습니다. 물에 잠기면서 생강의 성분이 독성 제거에 도움을 줄 수 있습니다. 삶은 토란대를 물에 헹꾼 뒤 30분간 삶아줍니다. 이후 뜸을 들여주면 토란대가 더 부드러워집니다.

토란대의 독성을 제거하는 방법은 다양하지만, 일반적으로는 생강을 함께 끓여서 독성을 제거하는 것을 권장합니다. 불린 토란대를 물에 헹군 뒤 30분간 삶아주고, 삶은 뒤에 바로 건지지 않고 뜸을 들여줍니다. 이 과정을 통해 토란대의 부드러움을 유지할 수 있습니다.

하지만 토란대를 과도하게 섭취할 경우, 수산화 칼슘이 몸속에 쌓여 신장결석이나 담석이 생길 수 있으므로 적절한 섭취량을 지키는 것이 중요합니다. 또한, 토란대의 독성성분인 옥살산칼슘은 삶음으로써 일부 제거될 수 있으므로 삶아서 섭취하는 것이 안전합니다.

온라인에서는 토란대의 독성 제거 방법이 많이 공유되고 있습니다. 대표적으로는 다음과 같은 방법이 있습니다.

1. 생강을 넣은 물에 10분 이상 토란대를 불린 후 삶습니다. 이렇게 함으로써 생강의 진저롤 성분이 독성을 제거하는 데 도움을 줍니다.
2. 삶은 토란대를 헹군 후 끓는 물에 30분간 삶아줍니다. 삶기가 끝나면 바로 건지지 않고 뜸을 들여줍니다.

토란대의 독성 제거 방법에 대해 위와 같이 알아보았습니다. 토란대는 알레르기를 유발할 수 있는 독성성분인 옥살산칼슘을 함유하고 있으므로 충분히 삶아서 독성을 제거한 후 섭취하는 것이 안전합니다. 삶은 토란대를 물에 헹꾼 뒤 30분간 삶아준 뒤, 물이 식을 때까지 뜸을 들여주면 토란대가 부드러워집니다. 이 과정을 통해 토란대의 독성을 제거할 수 있습니다.

 

 

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자주 찾는 질문 Q&A

Q1. 토란대는 어떤 영양성분이 들어 있나요?

토란대에는 수분, 단백질, 지방, 탄수화물, 식이섬유, 칼슘, 인, 철분, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 아연, 구리, 망간, 셀레늄, 몰리브덴, 비타민 A, 베타카로틴, 비타민 B1, 비타민 B2, 나이아신, 비타민 C 등 다양한 영양성분이 들어 있습니다.

Q2. 토란대의 효능은 무엇인가요?

토란대는 눈 건강에 도움을 주며, 베타카로틴, 칼륨, 칼슘이 풍부하여 백내장, 안구건조증, 각막연화, 야맹증, 시력저하, 부기, 고혈압, 장 건강 등 다양한 효과를 가지고 있습니다.

Q3. 토란대를 섭취할 때 주의할 점은 무엇인가요?

토란대에는 옥살산칼슘이라는 독성성분이 들어있어 알레르기를 유발할 수 있으며, 적절한 섭취량을 지키고 충분히 삶아서 독성을 제거한 후 섭취해야 합니다. 또한 충분한 가열과 보관이 필요하며, 섭취 전에는 생강을 활용하여 독성을 제거할 수 있습니다.