한여름의 시원한 밑반찬으로 인기 있는 노각 장아찌를 집에서 간단하게 만들어보세요. 노각은 성숙한 오이로, 수분이 풍부하며 칼슘과 식이섬유가 풍부한 식재료입니다. 노각을 이용하여 상큼하고 시원한 장아찌를 만들어보는 방법을 소개합니다.
재료
- 노각 2kg (손질 후 1.5kg)
- 청양고추 5개
- 홍고추 5개
장아찌 소스
- 간장 1컵
- 설탕 1컵
- 식초 1컵
- 소주 1.5컵 (300ml)
준비하기
- 노각을 깨끗이 씻은 뒤 양쪽 끝을 잘라내고 반으로 갈라줍니다.
- 노각의 씨를 제거하기 위해 수저를 사용하여 깨끗하게 파내줍니다.
- 노각을 얇게 잘라서 장아찌에 담기 쉽도록 준비합니다.
- 청양고추와 홍고추도 썰어놓습니다.
노각 장아찌 만들기
- 장아찌 소스 재료를 모두 섞어줍니다. 간장, 설탕, 식초, 소주를 넣고 잘 섞어주세요.
- 김치통에 노각과 고추를 넣고 장아찌 소스를 부어줍니다.
- 소스가 골고루 배어들도록 누름판으로 눌러줍니다.
- 장아찌를 담은 통은 실온에서 하루 동안 숙성시킨 후 냉장고에 보관하세요.
노각 장아찌는 성숙한 오이의 맛을 즐길 수 있는 재미있는 요리입니다. 여름철 갈증을 해소하고 싶을 때 먹기 좋으며, 다이어트 식품으로도 좋은 선택입니다. 칼슘과 식이섬유가 풍부하여 건강에도 도움이 되는데요. 지금부터 노각 장아찌 만드는 방법을 자세히 알아보겠습니다.
노각을 깨끗이 씻은 후 양쪽 끝을 잘라내고 반으로 갈라줍니다. 씨를 제거하기 위해 수저로 파내고, 얇게 잘라서 준비합니다. 김치통에 노각과 고추를 넣은 후 장아찌 소스를 부어주고 누름판으로 눌러서 소스를 골고루 배어들게 합니다. 하루 동안 숙성시킨 후 냉장고에 보관하여 마음껏 즐기세요.
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자주 물으시는 질문
1. 노각 장아찌는 어떻게 만들까요?
노각 장아찌를 만들기 위해서는 노각을 깨끗이 씻어서 양쪽 끝을 잘라내고 씨를 제거해주세요. 그리고 얇게 잘라서 김치통에 담아 장아찌 소스를 부어줍니다. 마지막으로 누름판으로 눌러서 소스를 골고루 배어들게 하고 숙성시킨 후 냉장고에 보관하세요.
2. 노각 장아찌의 숙성 기간은 얼마나 되나요?
노각 장아찌를 숙성시키는 기간은 하루 정도입니다. 장아찌를 담은 통은 실온에서 하루 동안 숙성시킨 후 냉장고에 보관하세요.
3. 노각 장아찌의 재료는 어떻게 준비해야 하나요?
노각 장아찌를 만들기 위해 노각 외에도 청양고추와 홍고추를 사용합니다. 노각은 깨끗이 씻은 뒤 양쪽 끝을 잘라내고 씨를 제거해주세요. 그리고 얇게 잘라서 장아찌에 담기 쉽도록 준비합니다. 청양고추와 홍고추도 썰어놓아야 합니다.
4. 노각 장아찌는 어떤 맛이 나나요?
노각 장아찌는 상큼하고 시원한 맛이 나는 반찬입니다. 성숙한 오이의 맛을 즐길 수 있으며, 노각은 수분과 식이섬유가 풍부하여 건강에도 도움이 됩니다. 다이어트 식품으로도 좋은 선택이며, 여름철 갈증을 해소하는데도 좋습니다.
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